L’esprit des Vosges, distillé depuis 1947.
Eaux-de-vie, liqueurs, gins et whiskies nés des fruits, des baies sauvages et des plantes de la Vallée de Villé.
I. La Maison
Un geste transmis, une seule exigence.
Fondée en 1947 par Joseph Nusbaumer à Steige, au cœur de la Vallée de Villé, la distillerie transforme les fruits, les baies sauvages et les plantes des Vosges en eaux-de-vie, liqueurs, gins et whiskies. Une quinzaine d’artisans, des alambics de cuivre, et une exigence transmise de Joseph à sa fille Marianne Willm, puis à Nicolas Lombard depuis 2018.
Entreprise du Patrimoine VivantUn label d’État qui distingue les savoir-faire d’excellence. Obtenu en 2019, renouvelé en 2025.
II. Le Verger
Tout commence au fruit.
Mirabelles dorées, poires Williams, framboises des sous-bois, cerises noires : chaque eau-de-vie porte la signature d’un fruit et d’une saison. Faites défiler le verger.
III. L’Exception
Ambre, cire et patience.
Le meilleur de notre savoir-faire, en réserve particulière. Une bouteille ambrée protège l’eau-de-vie de la lumière ; sa tête et son médaillon de cire au monogramme JN portent une couleur par fruit, et le médaillon est posé à la main dans nos ateliers.
Mirabelle
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IV. Histoire
Près de quatre-vingts ans de cuivre et de feu.
1947
Joseph Nusbaumer (1926-2013) fonde la distillerie à Steige, par amour des plantes, des fruits et des traditions de la vallée.
1963
Construction du premier bâtiment ; un vieux bâtiment du haut du village devient le chai de stockage.
1970
Première extension : un caveau pour l’embouteillage et quatre alambics à colonne Holstein, chauffés à la vapeur d’eau.
1982
Le bâtiment actuel réunit toutes les activités : 101 cuves, 220 000 litres de stockage, 2 000 m² sur trois niveaux.
1992
Parking et salles d’accueil sur deux niveaux : les premiers groupes de visiteurs poussent la porte.
1996
Marianne Willm, fille de Joseph Nusbaumer, reprend officiellement la distillerie.
2000
Les années 2000 modernisent les ateliers : groupes d’embouteillage, froid, pompes.
2018
Nicolas Lombard reprend la distillerie et ouvre un nouveau chapitre.
2019
Label Entreprise du Patrimoine Vivant et lancement de la gamme végétale : gins de montagne et aquavit.
2021
Trois nouveaux alambics, plus performants et spécifiques : fruits, céréales et plantes distillés séparément.
2025
Renouvellement du label EPV et naissance des whiskies BRUNN, « la source » en alsacien.
V. La Distillation
Le cœur, rien que le cœur.
Depuis 2021, trois alambics plus performants et spécifiques distillent fruits, céréales et plantes. Le geste, lui, n’a pas changé : ne garder que le cœur de la chauffe.
- #1
Chauffe
Le moût est chauffé jusqu’à ébullition.
- #2
Évaporation
Les particules d’alcool s’évaporent.
- #3
Filtration
Les vapeurs d’alcool traversent la colonne de distillation.
- #4
Condensation
La colonne de refroidissement condense les vapeurs d’alcool.
- #5
Eau-de-vie
Il en coule une eau-de-vie à haut degré.
Pendant la chauffe, le distillateur sépare trois fractions.
VI. La Collection
Six familles, plus de cinquante bouteilles.
Des eaux-de-vie de fruits aux whiskies single malt bio, toute la cave de Steige livrée chez vous.
VII. La Visite
Poussez la porte de la distillerie.
Une visite guidée d’environ 1 h 15 au cœur des ateliers : chaque étape de fabrication, entre alambics en cuivre et forêt de sapins, jusqu’à la dégustation au caveau-boutique.
- CréneauxMardi, vendredi et samedi · 10h30, 14h30, 16h00
- TarifÀ partir de 9 € · particuliers, groupes et entreprises
- Avantage−5 % sur vos achats en boutique le jour de la visite
- Adresse23 Grand Rue, 67220 Steige · 03 88 57 16 53
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